Freeze dryer huwa l-istess bħal dehydrator?
Deidratatur:
Il-prinċipju huwa li tibdel direttament l-umdità fil-materjal minn likwidu għal gass (vaporizzazzjoni) f'ambjent vakwu biex tikseb materjal niexef.
Tnixxif bil-friża:
Il-prinċipju huwa li tiffriża minn qabel l-umdità fil-materjal (stat solidu), u mbagħad sublimi l-umdità ffriżata fil-materjal f'ambjent vakwu biex tikseb materjal niexef (l-umdità tinbidel minn likwidu għal solidu għal gass). Il-prodott imnixxef bil-friża jżomm il-forma, il-kulur u t-togħma bażikament l-istess; u jżomm il-komponenti tan-nutrijenti u l-komponenti attivi fiżjoloġiċi tal-prodott sal-limitu massimu mingħajr ma jitlef jew jeqred, itejjeb il-kwalità tal-prodott u l-prestazzjoni tad-dehra; u r-reidratazzjoni hija tajba, wara li tgħaddas fl-ilma, Tista 'tassorbi l-ilma malajr u tirkupra, bħal prodotti friski.
Ikel imnixxef bil-friża għandu l-vantaġġi li ġejjin:
Waħda. It-tnixxif bil-friża jitwettaq f'temperatura baxxa, u proteini, mikroorganiżmi u affarijiet simili ma jiġux żnaturati jew jitilfu l-vitalità ta 'organiżmi interni.
tnejn. Meta tnixxef f'temperatura baxxa, xi komponenti volatili fil-materjal jitilfu ftit.
tlieta. Matul il-proċess ta 'tnixxif bil-friża, it-tkabbir tal-mikro-organiżmi u l-azzjoni ta' l-enżimi ma jistgħux jipproċedu, allura l-ilbies sesswali oriġinali jista 'jinżamm.
erbgħa. Wara li żżid l-ilma, jinħall malajr u kompletament, u jerġa 'jġib il-proprjetajiet oriġinali tiegħu kważi immedjatament.
Ħames. Peress li t-tnixxif jitwettaq taħt vakwu, hemm ftit ossiġnu, u għalhekk xi sustanzi ossidati faċilment huma protetti.
