(1) Fluss tal-proċess
Għażla ta 'materja prima→ għażla→xikkjar tal→qedrija tal-frott u tneħħija tal→-qalba→tnaqqis→tnaqqis→pre-iffriżar→ mingħajr iffriżar→pakkjar.
(2) Punti operattivi
L-għażla tal-litchi, it-trattament minn qabel u l-iffriżar minn qabel jirreferu għall-iffriżar rapidu tal-lychee. Iffriża minn qabel il-laħam imqatta' tal-lichee għal -30C. Meta tiffriża t-tnixxif, l-ewwel berred minn qabel it-temperatura tan-nassa kiesħa għal -35°C, iftaħ il-bieb tal-kontenitur tat-tnixxif, għob il-lichees iffriżati, agħlaq il-bieb tal-kontenitur, ibda l-unità tal-vakwu biex tevakwa, meta l-vakwu jilħaq is-60Pa, ibda s-sħana, il-proċess tat-tisħin Huwa meħtieġ li tiżgura vakwu tax-xogħol stabbli u tiżgura li t-temperatura massima tal-oġġett ma taqbiżx il-50°C. Wara l-lijofilizzazzjoni, il-vakwu u l-ippakkjar mimli bin-nitroġenu.
