Biex tippreserva l-ikel frisk għal żmien twil, għandek bżonn tneħħi l-umdità. L-umdità hija r-raġuni għaliex l-ikel jitħassar mingħajr l-użu ta 'preservattivi. Idealment, trid tnaqqas il-ħtieġa għal preservattivi biex tippreserva t-togħma naturali tal-ikel tiegħek. Meta niġu biex tneħħi l-umdità mill-ikel, għandek żewġ għażliet: dehydrators u freeze dryers.
Filwaqt li t-tnejn jippreservaw l-ikel billi jneħħu l-umdità, joperaw b'mod differenti u jipproduċu prodotti finali differenti. Jekk tiddeċiedi li tixtri xi magna, il-punti li ġejjin jgħinuk tiddeċiedi liema waħda hija l-aħjar għalik.
Kif jaħdem Dehydrator
Id-deidrazzjoni hija proċess ta 'tnixxif sempliċi. Biex tippreserva l-ikel, bħal ħxejjex aromatiċi, jitqiegħdu fuq skrin tal-malja biex jinxef bl-arja. It-tnixxif bl-arja jneħħi l-umdità u jipprevjeni l-batterji milli jikbru fl-ikel.
Id-dehydrators jieħdu dan il-kunċett 'il fuq, u jippermettu lill-ingredjenti tiegħek jinxfu aktar malajr f'temperaturi bejn 95 u 155 grad Fahrenheit. Il-ħin u s-sħana jiddependu mill-ingredjenti tiegħek. Sustanzi delikati, bħal ħxejjex aromatiċi, jinxfu f'temperaturi aktar baxxi, filwaqt li l-laħmijiet jeħtieġu temperaturi ogħla.
L-Aħjar Ikel biex Deidrat
B'mod ġenerali, ikel b'tessut relattivament uniformi u kontenut baxx ta 'ilma huwa aktar faċli biex jiddeidrat, bħal:
Frott (tuffieħ, banana, berries)
Ħxejjex (tadam, bżar, faqqiegħ)
Ħxejjex aromatiċi u ħwawar
Jerky
Kif jaħdmu l-Freze Dryers
Freeze dryers, bħal Harvest Right Home Freeze Dryer, huma ftit aktar kumplessi. Għandhom proċess ta 'tliet stadji biex ineħħu kemm jista' jkun ilma intern. B'differenza minn dehydrator, freeze dryer jipproċessa l-materjal tiegħek permezz ta 'proċess imsejjaħ freeze drying.
Matul il-proċess tat-tnixxif bil-friża, il-materjal jissaħħan sa -30 gradi Fahrenheit biex jiffriża l-ilma. Dan il-proċess normalment jieħu madwar 9 sigħat, skont il-freeze dryer. Wara, il-kamra tat-tnixxif bil-friża hija ssiġillata f'vakwu, li jkeċċi s-silġ bħala fwar. Dan il-proċess huwa ripetut sakemm il-kontenut ta 'umdità huwa inqas minn 5 - 10%.
Ikel li huwa adattat għat-tnixxif bil-friża
B'mod ġenerali, ikel b'kontenut ta 'umdità ogħla jew struttura fina huma ġeneralment adattati aħjar għat-tnixxif bil-friża milli d-deidratazzjoni.
Frott (frawli, lampun, mang)
Ħxejjex (qamħirrum, piżelli, brokkoli)
Laħam (nej jew imsajjar)
Prodotti tal-ħalib (ġobon, jogurt)
Ikel lest biex jittiekel
