Il-freeze dryer bil-vakwu huwa adattat għat-tnixxif ta 'materja prima ta' grad għoli, bijoloġiċi, ħxejjex, ikel, frott, kimiċi, intermedji farmaċewtiċi u materjali oħra. It-tnixxif bil-friża bil-vakwu huwa tip ġdid ta 'struttura ta' kaxxa li tgħaqqad is-sistema ta 'refriġerazzjoni, is-sistema tal-vakwu, is-sistema tat-tisħin taż-żejt tat-trasferiment tas-sħana, u s-sistema tat-tneħħija tal-umdità tal-freeze dryer bil-vakwu. Juża l-ispazju għall-ħażna ta 'materjali fil-kaxxa biex jinxef.
Il-proċess ta 'produzzjoni ta' ikel imnixxef bil-friża bil-vakwu huwa maqsum f'għażla ta 'materjal, tindif, qtugħ, blanching, sterilizzazzjoni u proċeduri oħra. Jeħtieġ li tneħħi l-insetti, il-bajd u s-sediment imwaħħla mal-għeruq, iz-zkuk u l-weraq, tneħħi d-debris tal-metall b'kamp manjetiku, tneħħi materja barranija bħal xagħar u skali b'elettriku statiku, u tevita sħana żejda. Huwa biss bi trattament minn qabel tajjeb li jista 'jkun possibbli li jiġi prodott ikel imnixxef bil-friża ta' kwalità għolja.
Iffriżar malajr il-materjali ttrattati minn qabel, l-iffriżar aktar mgħaġġel, il-kristalli żgħar fil-materjali, u inqas ħsara lill-istruttura u l-organizzazzjoni tal-materjali. Il-ħin tal-iffriżar huwa qasir, u l-proteina mhux se tinbidel kwalitattivament taħt l-azzjoni tal-koagulazzjoni u l-konċentrazzjoni.
L-ikel iffriżat malajr għandu jkun sublimat bil-vakwu u mnixxef malajr, u l-grad tal-vakwu huwa meħtieġ biex jilħaq il-pressjoni tas-sublimazzjoni malajr, u l-enerġija tas-sħana tas-sublimazzjoni hija fornuta fil-ħin biex iżżomm it-temperatura tas-sublimazzjoni. It-tisħin bir-radjazzjoni ġeneralment jintuża.
L-ikel imnixxef bil-friża huwa poruż, u l-wiċċ tat-tessut huwa 100 sa 150 darba akbar mill-oriġinal, għalhekk iċ-ċans ta 'kuntatt ma' l-ossiġnu jiżdied. Meta terġa 'lura għal pressjoni normali minn temperatura baxxa u pressjoni baxxa, għandha titwettaq f'ambjent ta' nitroġenu. It-tgħaffiġ u l-ippakkjar għandhom isiru f'umdità relattiva ta' 30-40 fil-mija u temperatura taħt il-25 grad. Sabiex il-kontenut ta 'umdità ta' ikel imnixxef jinżamm taħt il-5 fil-mija, għandu jitqiegħed dessikant fil-pakkett biex jassorbi ammont żgħir ta 'umdità. Il-materjali tal-imballaġġ għandhom jintgħażlu b'permeabilità fqira tal-arja, saħħa għolja u kulur fil-fond.
It-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża tista 'tipproċessa diversi ħxejjex, frott, ħut, taljarini instantanji, kondimenti, kafè, tè, eċċ.
