Din l-iskema hija bbażata fuq il-blueberry freeze dryer bil-vakwu (blueberry freeze dryer), li huwa pprovdut minn Kassel Machinery u jappartjeni għal freeze dryer tal-produzzjoni.
Introduzzjoni
Blueberry huwa berry li jitħassru li huwa kkunsmat ħafna fl-Istati Uniti u għandu valur ekonomiku għoli u nutrijenti b'saħħithom. Huwa sors ta 'ħafna antiossidanti, bħal anthocyanins. Il-frott tal-blueberry huwa għani fin-nutrijenti. Mhux biss għandu effetti nutrittivi u ta 'kura tas-saħħa tajbin, iżda għandu wkoll funzjonijiet bħall-prevenzjoni tat-tixjiħ tan-nervituri tal-moħħ, it-tisħiħ tal-qalb, kontra l--kanċer u t-trattib tal-vini tad-demm, u t-tisħiħ tal-immunità tal-bniedem. Minbarra z-zokkor, l-aċidu u l-Vc konvenzjonali, il-frott huwa għani f'VE, VA, VB, SOD, arbutin, proteina, anthocyanin, fibra li tittiekel u elementi minerali abbundanti bħal K, Fe, Zn u Ca.
Għan
Minħabba l-istaġjonalità qawwija u l-ħajja qasira fuq l-ixkaffa tal-blueberries, huma faċli biex jiddeterjoraw f'temperatura tal-kamra, li jnaqqas b'mod sinifikanti l-ikel u n-nutrijenti. Il-blueberries mnixxfa tal-iffriżar-m'għandhomx żidiet ħodor, sabiex iżommu aħjar in-nutrizzjoni tal-blueberries nejjin.
Iffriżar-blueberries imnixxfa jżommu sew il-kulur, aroma u togħma tal-blueberries, u għandhom kulur jgħajjat, togħma iqarmeċ, togħma rikka tal-blueberry, togħma ħelwa u qarsa, jistgħu jittieklu bħala prodotti lesti, u jistgħu jiġu pproċessati aktar wara r-riidratazzjoni . Il-blueberries imnixxef bil-friża-għandhom prospetti wesgħin tas-suq.
Xjenza: Il-blueberries imnixxfin bil-friża-huwa aħjar mill-blueberries imnixxfa bl-arja-sħan
Hemm differenzi kbar fl-istruttura tat-tessut tal-frott, ir-riidratazzjoni, u l-ingredjenti attivi bejn il-prodotti mnixxfa bil-friża-vakwu u l--arja sħuna-imnixxfa.
Tqabbil tar-riidratazzjoni: F'dan l-istudju, instab li l-polpa tal-blueberry imnixxfa bil-friża bil-vakwu- kellha aktar pori u struttura maħlula, filwaqt li l-polpa tal-blueberry mnixxfa bl-arja sħuna- kellha inqas pori u struttura tat-tessuti aktar dens. Il-blueberries imnixxfa bil-friża bil-vakwu-kellu riidratazzjoni tajba, u wara 20 min riidratazzjoni, il-proporzjon ta 'riidratazzjoni kien 2.15 g/g; arja sħuna-blueberries imnixxfa kellhom riidratazzjoni fqira, u l-proporzjon ta 'riidratazzjoni kien 1.21 g/g fl-aħħar.
Tqabbil tal-kompożizzjoni tan-nutrijenti: it-tnixxif bil-friża bil-vakwu żamm l-ingredjenti attivi tal-blueberries aħjar, il-kontenut ta 'VC, anthocyanins totali u fenoli totali fil-frott imnixxef kienu 5.52 mg/100 g , 1.55 mg/g u 3.35 mg/g, rispettivament; Il-kontenut tat-tlieta fil-blueberries imnixxef kienu 0.19 mg/100 g, 0.08 mg/g u 1.26 mg/g, rispettivament, u t-tnixxif bil-friża-vakwu jista 'jżomm il-komponenti attivi għolja tal-blueberries.
Dawn id-differenzi jipprovdu bażi teoretika għall-preparazzjoni ta'-prodotti ta' blueberry mnixxfa ta' kwalità għolja u produzzjoni industrijali.
Linja ta 'Produzzjoni tat-tnixxif bil-friża bil-vakwu tal-blueberry
Minħabba problemi tekniċi, din il-linja ta' produzzjoni tal-blueberry imnixxef bil-friża-tinvolvi biss fil-qosor parti mill-kontenut. Jekk għandek bżonn aktar soluzzjonijiet ta' prodott imnixxef iffriżat-relatati, jekk jogħġbok ikkonsulta lill-kumpanija tagħna (mhux soluzzjonijiet ta' prodotti magħmula apposta-).
Fluss tal-proċess
Freeze-linja ta' produzzjoni ta' blueberry imnixxef: għażla - tindif - draining - freeze drying - screening - ippakkjar.
1 pick
L-ewwelnett, għandna bżonn nagħżlu frott b'maturità xierqa, aroma qawwija, kulur frisk, kontenut għoli ta 'zokkor, l-ebda mard u l-ebda taħsir bħala materja prima.
2 tindif
Once the blueberry stock is ready, it's time to wash. Washes off the waxy and harmful microorganisms attached to the peel, and also has a disinfection effect.
Wara t-tindif, b'tleqqija nadifa u aroma rikka ta' frott, il-blueberries se jidħlu uffiċjalment fil-proċess tal-ipproċessar, u jibdluhom fi blueberries imnixxfa tal-iffriżar-delicious.
3 Ixxotta
Poġġi l-blueberries maħsul pulit fi trej nadif, u ixxotta bl-għajnuna ta 'xi tip ta' tagħmir jew f'ambjent ta 'ventilazzjoni naturali. L-iskop ta 'dan huwa li tixxotta l-ilma żejjed fuq il-wiċċ tal-frott.
4 iffriżat-imnixxef
Vacuum freeze-drying: The blueberries are pre-cooled and frozen, put into the vacuum chamber of the freeze dryer for drying, the vacuum degree is about 10 Pa, the cold trap temperature is -82 degree , and the blueberries are dried until the final water content is (5±1) percent .
5 Screening
Neħħi l-blueberries imnixxfa mit-trej, u mbagħad issolvi l-blueberries imnixxfa b'mod uniformi skond il-grad.
6 pakketti
Agħżel-frott imnixxef ta' kwalità għolja u poġġihom f'boroż tal-plastik mhux-tossiċi, u ippakkjahom skont id-domanda tas-suq, bħal 100 gramma, 150 gramma, u 500 gramma. Fil-kaxxa tal-frott, hemm id-data tad-dehra u n-numru tal-ispettur. Aħżen il-prodotti ppakkjati f'post frisk u niexef u stenna għas-suq.
Jekk għandek bżonn trab imnixxef tal-blueberry iffriżar-, għaffeġ il-blueberries imnixxef iffriżat-jew iffriżat-blueberries imnixxef b'dehra ħażina u itħanhom fi trab!
