Blueberryies Freeze Dryer

Blueberryies Freeze Dryer

Ġiet osservata żieda sinifikanti fit-taħwil tal-blueberry highbush kull sena. Madankollu, hemm problema bl-immaniġġjar tal-frott li ma jissodisfax ir-rekwiżiti għall-berries tad-deżerta. Wieħed mill-metodi biex tuża l-frott huwa t-tnixxif. Ir-riċerka saret fid-Dipartiment tal-Ortikultura fl-Università tat-Teknoloġija tal-Pomeranja tal-Punent fi Szczecin. Il-frott inħasad fi pjantaġġun li jispeċjalizza fil-produzzjoni ta 'blueberry highbush minn plottijiet irrigati u mhux imsoqqija. Dan l-istudju kellu l-għan li jivvaluta kif it-tqattigħ jew it-tir tal-frott tal-blueberry highbush jaffettwa t-tul tal-proċess tat-tnixxif tas-sublimazzjoni - freeze-drying.

Blueberries imnixxef bil-friża bl-użu ta 'Blueberryies Freeze Dryer. Ġie vvalutat il-valur bijoloġiku ta' frott frisk, imnixxef bil-friża u reidratat. L-ammont ta 'frott li jitħalla fuq l-arbuxxelli kien jiddependi mit-temp li jipprevali fl-istaġun tat-tkabbir, speċjalment matul il-perjodu tal-ħsad. Il-massa tal-frott li tħalla fuq l-arbuxxelli kienet ta 'madwar. 1 sa 2 t/ha. Għalkemm dawn il-frott kienu żgħar, kellhom valur bijoloġiku għoli ħafna. Wara t-tnixxif bil-friża u r-riidratazzjoni, il-frott blueberry żamm il-kulur tiegħu, u kontenut għoli ta 'polifenoli u wera attività antidijabetika għolja u kapaċità antiossidanti. Il-frott kbir laħaq kontenut ta 'umdità ta' madwar. 12%, li jiżgura ħażna sigura u n-nisġa xierqa, wara 46 siegħa ta 'tnixxif, u l-frott iżgħar - wara 32 siegħa. It-tqattigħ jew it-tqattigħ tal-frott naqqsu l-ħin tat-tnixxif bin-nofs. It-tnaqqis ta 'dan iż-żmien naqas l-ispejjeż tat-tnixxif u żied il-valur bijoloġiku.

Il-ħażna fit-tul ta 'frott imnixxef tiddependi fuq il-kontenut baxx ta' umdità tiegħu. Madankollu, it-tneħħija tal-ilma mill-frott għal livell baxx ħafna (2-3%) mhix ġustifikata. Dan itawwal b'mod sinifikanti l-proċess tat-tnixxif bil-friża u jżid b'mod sinifikanti l-konsum tal-enerġija. It-titwil ta 'dan iż-żmien jaffettwa wkoll ħażin l-aroma tal-prodott finali (Lis et al., 2004). Għall-frott imnixxef, dan il-valur għandu jkun minn 18 sa 23%, u għall-ħxejjex - minn 8 sa 12%. Tali kontenut ta 'umdità jippermetti l-ħażna fit-tul ta' prodotti mnixxfa f'kundizzjonijiet tipiċi.

To reduce the fruit drying time, successive portions of fruit were cut in half or pricked on the circumference.  Once so prepared,  the assumed moisture content was reached much faster than with the whole fruit. Cut fruit was dried the fastest to  12% –  the smallest ones after  16 hours, and the large ones (>8 mm) wara 22 siegħa. It-tixrib tal-frott fuq iċ-ċirkonferenza naqqas ukoll b'mod sinifikanti l-ħin ta 'dan il-proċess. Irrispettivament mid-daqs tagħhom, il-frott kollu kien jeħtieġ ċiklu estiż ta' tnixxif bil-friża. Biex nixxef frott żgħir biex tilħaq 12% umdità, il-proċess tat-tnixxif bil-friża ħa 32-46 sigħat. Il-frott tal-passolina ħamra kien jeħtieġ ukoll żmien twil ta 'tnixxif tas-sublimazzjoni.

Parametru:

WORKSHOP:

It-tags Popolari: Blueberryies Freeze Dryer, iċ-Ċina, fabbrika, fornituri, manifatturi, personalizzati, prezz, magħmula fiċ-Ċina